In dieser Gruppe geht es um Salmonellen, also um Bakterien, die über kontaminierte Nahrungsmittel (Fleisch, Eier, Eierspeisen) oder über Wasser übertragen werden (mangelnde Hygiene, z.B. wenn Infizierte sich nicht die Hände waschen). Nach einer Infektion bekommen viele Patienten binnen kurzer Zeit einen Brech-Durchfall (Gastroenteritis). Der Brech-Durchfall dauert ca. 1-2 Tage und die Patienten haben kein Fieber. Hier wird nur symptomatisch mit Flüssigkeitsgabe behandelt.

Allerdings können Salmonellen auch Typhus verursachen. Die Symptome sind dann Fieber, Kopf- und Gliederschmerzen, Verstopfung, Gewichtsabnahme, Hautausschlag auf dem Bauch und eine geschwollene Milz. Hier wird sowohl mit Flüssigkeitsgabe als auch mit Antibiotika behandelt.

Rohes Fleisch sollte immer separat von anderen Nahrungsmitteln aufbewahrt und zubereitet werden!