Thema: Energielieferanten

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  anonym geschrieben vor mehr als 5 Jahren (15.05.2007 10:18)

  Stichworte (Tags):

  essen, Kohlenhydrate, Stoffwechsel

  Energielieferanten

  Eine Frage, die mich bei Ernährung ohne/ oder mit wenigen Kohlenhydraten beschäftigt ist: Woher nimmt der Körper dann seine Energie? Von den Proteinen?

  Soweit ich weiß ist eine kohlenhydratarme Ernährung z.B. zum Abnehmen oder auch Muskelaufbau interessant. Wie sieht es aber aus, wenn man z.B. Ausdauersport betreibt? Ist da eine solche Ernährung überhaupt sinnvoll?

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  geschrieben von Chrisi vor mehr als 5 Jahren (15.05.2007 11:49)

  Antwort: Energielieferanten

  Das würde mich auch mal interessieren, und wenn man auf KH verzichtet, nimmt man dann ab oder hält man das Gewicht? Und warum sind die dann in der Ernährungspyramide so wichtig???

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  geschrieben von DorotheeKadauke vor mehr als 5 Jahren (15.05.2007 12:03)

  Antwort: Energielieferanten

  Der Körper benutzt zur Energiegewinnung 1. Kohlenhydrate, d.h. Zucker, den kann er zur Not sogar ohne Sauerstoff verbrennen ( anaerobe Glykolyse ), das kennen wir von muskulären Überanstrengungen, da entsteht Laktat, was unter anderem für den Muskelkater sorgt.

  2. gleichzeitig werden Fettsäuren in den Mitochondrien mit Hilfe von Sauerstoff verbrannt.das passiert nach Aufbrauch der körpereigenen KH-Reserven, z.b. bei längerem Ausdauersport oder in Hungerzustand dann ausschliesslich und reicht nicht für Spitzenanstrengungen aus

  3. Können Proteine zu Kohlehydraten und auch in Fett umgewandelt werden, wenn der Körper dringend KH braucht.

  d.h. wir brauchen tatsächlich keine Kohlehydrate zur Energiegewinnung. Einzig das Gehirn verbraucht normalerweise Glucose, kann aber, wenns daran mangelt, bei Hungerzuständen auf Ketonkörper zurückgreifen, die bei Hunger und in Abwesenheit von KH bei der Fettverbrennung entstehen

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  geschrieben von DorotheeKadauke vor mehr als 5 Jahren (15.05.2007 12:22)

  Antwort: Energielieferanten

  Den Muskelaufbau fördert eine proteinreiche Ernährung gekoppelt mit körperlichem Training. Proteine können natürlich auch aus KH und Fetten synthetisiert werden, benötigen aber mehr oder weniger viel essentielle Aminosäuren, um voll funktionsfähig zu sein. Daher sind Proteine in unserer Nahrung unverzichtbar.

  KH-reiche Ernährung, v.a. wenn viel rasch verfügbare und hochkonzentrierte KH gegessen werden( Zucker, Weissmehl etc), lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen, was der Körper mit einer schnellen Ausschüttung von rel. viel Insulin beantwortet. Insulin bewirkt, dass der Zuclker aus dem Blut rasch in die Muskulatur einwandern kann, gleichzeitig im Blut vorhandenes Nahrungsfett wird ebenso rasch in die Fettdepots geschleust. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel normalisiert, bei vielen Menschen aber sogar unter die Norm gedrückt, was dazu führt, dass man 1-2 Stunden nach dieser Mahlzeit richtig Hunger kriegt. Auch der rasche Abtransport der Fette sorgt für neuen Appetit. dadaurch erklärt sich, warum süße Sachen oft wieder Hunger machen und die Komboination aus süß und fett sich sofort auf die Hüften legt. In der Folge isst man dauernd mehr, als der Körper eigentlich bräuchte. In der Evolution hatte dieser Mechanismus Sinn, bei einem Festmahl nach Erlegung eines Beutetiers konnte man ünermässig essen und seine Fettdepots füllen, für magerere Zeiten. Times are a´changing...

  Dies erklärt auf der andern Seite natürlich, warum es leichter fällt, weniger zu essen, wenn man KH-reiche Mahlzeiten vermeidet.Der Körper verstoffwechselt dann nur die aktuell aufgenommene Nahrung und legt keine Depots an, man ist länger satt und spart Kalorien ein.

  Ausdauersport und KH-arme Ernährung gehen gut zusammen, wenn man sich daran erinnert, dass gerade bei längerer Bewegung die Fettsäureverbrennung in Gang kommt. Dies geschieht bei Ausdauersportlern interessanterweise viel früher und intensiver als bei Bürohengsten, weil Ausdauersport die Zahl der Mitochondirne vermehrt und so für eine höhere Energiegewinnung aus Fetten sorgt. Das bezeichnet man übrigens als Trainingseffekt.

  Kohlehydrate brauchen wir bei kurzfrisigen körperlichen Anstrengungen, etwa bei Sprints oder Kraftsport.

  
  
  
  
  
  
  
  
  

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  geschrieben von DorotheeKadauke vor mehr als 5 Jahren (15.05.2007 12:38)

  Antwort: Energielieferanten

  Die Antwort auf Deine Frage steht z.T.schon oben.

  Welche Ernährungspyramide meinst Du?

  Jahrzehntelang wurde gelehrt, dass die Basis unserer Ernährung die KH seien, dabei wurde nicht unterschieden zwischen KH aus Frischkost wie Gemüse, Salat, Obst und KH aus Getreiden, also der Speicherform der Pflanzen.

  Es hiess "essen Sie sich satt an Kohlehydraten"

  Die Folge meine ich sehen wir tagtäglich auf unseren Strassen: der Fettkonsum unserer Mitbürger hat in den letzten Jahren kontinuierlich abgenommen, die KH-Zufuhr wurde größer und die Leute wurden immer dicker. Das hängt natürlich nicht nur mit dem Essen zusammen, sondern die Hauptursache ist unsere mangelnde körperliche Bewegung. Vor 100 Jahren lief der durchschnittliche Deutsche pro Tag ca. 20 km, heute sind das nur noch 300-700 METER.

  Wer körperlich arbeitet, kann auch KH vertragen, er verbraucht sie bei der Arbeit.

  Heutzutage müssen wir unsere Ernährung danach ausrichten, dass wir uns kaum bewegen, aber natürlich alle essentiellen für Muskelaufbau und Stoffwechsel notwendigen Nährstoffe zu uns nehmen. Und da kann man auf KH aus Getreiden am besten verzichten. In der Frischkost sind unentbehrliche Vitamine, Mineralstoffe , Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, im Fleisch oder Fisch essentielle Aminosäuren, in den Fetten essentielle Fettsäuren.

  Im Getreide ist nichts, was nicht aus Frischkost oder eiweissreicher Kost geholt werden könnte, und der Verzicht auf Getreide spart eine Menge Kalorien und schont den Zuckerstoffwechsel.

  Deswegen propagiere ich die neue Ernährungspyramide, die von Prof. Ludwig von der Harvard-Universität veröffentlicht und von Dr. Worm in seiner LOGI- Ernährung verbreitet wurde.

  Die Basis besteht neben Wasser aus viel Frischkost mit ein wenig ordentlichem Pflanzenöl, gefolgt von mageren Eiweissträgern wie Geflügel, Fisch, Milchprodunkten etc, wesentlich weniger sollen wir Vollkornprodukte zu uns nehmen und die absolute Ausnahme sind Süßigkeiten, Weissmehlprodukte und Kartoffeln.

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  geschrieben von Chrisi vor mehr als 5 Jahren (23.05.2007 02:50)

  Antwort: Energielieferanten

  Das war echt super interessant zu lesen... Das mit dem Blutzuckerspiegel wusste ich sogar schon ein wenig, allerdings wusste ich nicht, dass da dann auch die Nahrungsfette gleich mitkommen bei KH... Ich betreibe persönlich eigentlich Krafttraining (?), dh. morgens Sit-Ups, Liegestützen, Beinscheren, etc. Sollte ich da also nicht auf KH verzichten, und die am besten noch aus Frischkost beziehen?

  Ich esse morgens meist nur ein "Glas Milch", da ich zwei Stunden später eh in der Mensa hocke, dann "normale Kost", allerdings nicht zuviel, für zwischendurch einen Naturjoghurt, den ich immer mit frischen Früchten (meist geschnippelten Bananen) anmache, abends so Vollkornbrötli, hängt immer vom Mittagessen ab... aber ist doch schon ganz ok, oder? ^^

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  geschrieben von liberi vor mehr als 4 Jahren (29.05.2007 17:11)

  Antwort zu Antwort: Energielieferanten

  Milchprodukte - fettarm?

  Hallo, darf man dann bei den Milchprodukte auch nur die fettarmes Sorten verwenden? Und Müsli ist dann wohl auch eher ungeeignet, oder? Welches Brot isst man dann überhaupt noch? Mit anderen Worten: Wo finde ich Infos, was ich essen darf und was nicht? Dankeschön?

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  geschrieben von Heikie vor mehr als 4 Jahren (30.05.2007 09:13)

  hm

  also am besten ist denke ich kein brot zu essen und alles zu meiden mit vielen kohlenhydraten. außer du machst dir selber brot ohne KH oder kaufst ein mit wenig. Habe schon Probleme, weil ich Brot über alles liebe und keine probleme hätte mcih den ganzen tag von brot zu ernähren.... oder nudeln...hm lecker. hab jetzt schon ne woche keine kh zu mir genommen außer mal ne banane biem unterzucker

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  geschrieben von martin vor mehr als 4 Jahren (30.05.2007 17:31)

  Das darfst Du

  Daumen Hoch an Heikie!

  
  
  

  Zum Brot: es gibt extra lowcarbfreundliche backmischungen. die sind nicht perfekt, aber okay. wenn ich zur schule geh hab ich auch immer so ein brot dabei, weil das blöd aussehen würde wenn ich mit nem stück schinken oder so in die pause gehe.

  müsli im heutigen sinne geht garnicht. Da das Zeug ja nur aus Zucker und Weizen besteht. Mach dir doch lieber ein Müsli wie man es früher gegessen hat: mit viel Früchten, wenig Getreide. Aber vermeide jegliche "müslis" die man kaufen kann, denn die sind KH bomben!

  Zu den fetten Milchprodukten: das tolle an der Lowcarb Diät ist, dass Du eigentlich nicht darauf achten musst, ob du viel fett zu dir nimmst. Es kann allerdings natürlich nicht schaden, dich trotzdem fettarm zu ernähren.

  
  
  

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  geschrieben von DorotheeKadauke vor mehr als 4 Jahren (30.05.2007 18:55)

  Antwort zu Milchprodukte - fettarm?

  Antwort: Milchprodukte - fettarm?

  Milchprodukte sind erlaubt, wenn man abnehmen will, zählen natürlich auch die Kalorien, d.h.mit fetteren Sorten dauerts halt ein bißchen länger. Ich selbst verwende 1,5%ige Milch, aber bei Käse habe ich die Erfahrung gemacht, dass der magere einfach nicht so satt und zufrieden macht wie der normale und ich dann 2 Scheiben statt einer esse. Muß man sich mal beobachten.

  Müsli ist sehr problematisch. Den Pferden gibt man Hafer, wenn sie viel arbeiten müssen, wenn sie stehen, kriegen sie Gras. Wer schwer arbeitet, kakn sicher auch Getreide vertragen, weil ers gleich verstoffwechselt, aber wer arbeitet heut schon schwer?

  Ausserdem sind ie Müsli-Fertigmischungen sehr sehr zuckerhaltig und insofern weit entfernt von Bircher-Benner, wo man frisch gequetschte rohe Haferkerne in Wasser eingeweicht mit Obst und etwas Milch oder Sahne gegessen hat.

  Für mich besteht ein Müsli aus geschnittenem Obst mit Naturoghurt, und wenns knusprig sein soll, streu ich mir Haferfleks mit Haferkleie drüber, die haben ca 70% Ballaststoffe, und ein Löffel davon lässt das Müsli im Mund schon ganz schön krachen!

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