vor Diese Lebensmittel dürfen zu beiden Gruppen kombiniert werden.
Gemüse darf soviel gegessen werden wie man möchte, alle anderen sollten auch bedacht gegessen und gewählt werden.
Fette: Kaltgepresste Öle, Butter, ungehärtete Margarine
Gemüse: Auberginen, Artischocken, Avocados, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Chicoèe, Chinakohl, grüne Erbsen, Fenchel, Grünkohl, Gurken , Knoblauch, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, frischer Mais, Mangold, Melonen, Möhren, Paprikaschoten, Peperoni, Radieschen, Rettich, rote Beten, Rosenkohl, Rotkohl, Sauerkraut, Knollensellerie, Staudensellerie, Spargel, Spinat, rohe Tomaten, Grünkohl, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, Zucchini etc.
Salate: Kopfsalat, Feldsalat, Eisbergsalat, Rucola, Frisèesalat, Lollo rosso, Lollo biondo und alle anderen Salate
Pilze: Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge, Egerlin, Morchel und Steinpilze
gesäuerte Milchprodukte: Joghurt, Buttermilch, Dickmilch, Kefir, Quark, Sahne (saure und süße) Creme fraiche und Kaffeesahne
Soja: Sojacreme und Sojacuisine
Geliermittel: Gelatine, Agar
Sprossen und Keimlinge: wie z.B Sojasprossen, Bambussprossen etc
neutrale Käsesorten: Quark, körniger Frischkäse, Schichtkäse, Topfen, Rahm- und Doppelrahmfrischkäse, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella, Schafskäse, Ziegenfrischkäse etc
rohe luftgetrocknete oder roh geräucherte Wurst: roher Schinken, Salami, Lachsschinken und Debreziner
rohes Fleisch: Tartar
marinierte, geräuchert oder rohe Fische: Sardellen, Bismarckhering, Matjeshering und gebeizter Lachs , Schillerlocken, Bückling, Makrele, Aal, Heilbutt und Forelle sowie Lachs
Samen und Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Kokosnuss, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Mohn
hochprozentiger Alkohol: Obstbrand, Wachholder und Korn
Sonstiges: Rosinen, Eigelb, Hefe, Gemüsebrühe und Oliven, Kräuter, Malzkaffee, Senf, Gewürze und Heidelbeeren
