Antwort: Steinzeitmensch-Diät
@ karl_heinz: es gibt Parallelen zwischen SZM-Diät und Atkins, wobei Atkins ja absolut auf KH verzichtet (noch nicht mal Obst und Gemüse), sondern nur noch Fleisch in Verbindung mit Fett empfiehlt.
Die SZM-Diät beschränkt sich da auf die Reduktion von konzentrierten, schnell verfügbaren KH. KH sind ja nicht gleich weißer Zucker, sondern unterscheiden sich.
Reiner weißer Zucker ist reine Energie. V.a. hat aber Der Körper (fast) keine Arbeit zu tun, um den Zucker in Körperenergie umzuwandeln. Bei einem Stück Vollkornbrot ist das schon anders: Man muss 1. kauen, 2. kann man die Ballaststoffe des Roggens und Dinkels nicht verdauen --> KH in Form von Ballaststoffen und damit Energie wird nicht resorbiert.
Prinzipiell geht die SZM-Diät davon aus, dass je verarbeiteter ein Nahrungsmittel ist (also "vorverdaut"), desto weniger Energie muss der Körper investieren, die NAhrung aufzuspalten.
Beispiel Kuh:
- Lebende, rohe Kuh: Fang mal eine, dann sehen wir weiter
- geschlachtete Kuh: schon zerteilt, muss man nicht mehr selber machen
- Schnitzel roh: musst du ganz schon rumkauen, bis du das runter und verdaut hast
- Schnitzel gekocht/gebraten: Vorverdauung durch Energiezufuhr --> Denaturierung von Protein, Aufspalten von energiereichen Molekülverbindungen
- Geschnetzeltes: Kaum noch kauen
- HAck: gar nicht mehr kauen, sehr große Oberfläche der Nahrung, dadurch starke Erleichterung bei Verdauungsvorgängen (Enzyme kommen leichter ran)
- MEtt: Schlürf
- Proteinshake mit Kuh-Protein: da gibts eigentlich keine Energie mehr aufzuwenden, irgendwas zu verdauen --> beinahe volle Energieausschöpfung!
Dasselbe lässt sich mit Weizen, Kartoffeln und allen anderen LEbensmitteln machen. Immer dasselbe Ergebnis. Ich möchte jetzt aber bitte nichts von Vitaminverlust usw. hören, das gehört wo ganz anders rein. hier gehts nur um Energie.
Ich hoffe, mein kleiner Ausflug in die WElt der Biologie und Ernährungswissenschaften hat euch Spaß gemacht!
J
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