Antwort: Alternativen?
Lea, habe ich das richtig verstanden, dass man sich mit Glutenunverträglichkeit einen Behindertenausweis holen kann? Es schränkt vielleicht ein Bisschen ein und ist teilweise auch teurer, als billiges Mehl aus dem Supermarkt, aber als Behinderung würde ich das nicht ansehen. Und mit so einem Ausweis fühlt man sich bestimmt gleich noch eingeschränkter, als man es zuvor war.
Zudem würde ich auch jedem raten sich das zu überlegen, ob es sich wirklich lohnt, das irgendwo öffentlich zu melden. Somit muss man sicher auch beim Abschluss einer Krankversicherung höhere Beiträge zahlen.
Lea, wo wohnst du denn, dass dein halber Freundeskreis aus Zöllis besteht? Das muss ja mindestens eine Großstadt sein um so viele davon zu finden. Oder sind die in verschiedenen Orten in Deutschland verteilt?
Habe mir noch nie diese Lebensmittellisten auf den verschiedenen Zölli-Seiten angesehen, aber es gibt auf jeden Fall wirklich einiges Essbares. Weizen verwenden häufig auch größere Firmen, die auch Werbung machen (z.B. Iglo), habe ich das Gefühl. Vielleicht müssen die das Geld, welches sie für die Werbung ausgegeben haben, dann an ihren Produkten sparen. Die meisten Hausmarken von Supermärkten verwenden kaum unnötige Zusatzstoffe und es gibt auch ein paar größere Marken (z.B. Frosta), die darauf verzichten oder zum Beispiel alternativ Guakernmehl verwenden.
Für Brot, Baguette, Brötchen, Nudeln, Pizzaböden, Kekse und was es sonst so gibt kann ich die Firma Schär empfehlen. Die schmecken noch am ehesten, wie "normale" Sachen und sehen auch so aus. Sind allerdings von den Nährwerten vielleicht nicht die idealsten, da sie sehr helles Mehl verwenden, doch will man sich mit Zölliakie ja nicht automatisch immer perfekt gesund ernähren. Apropos Mehl und Getreidesorten. Da gibt es auch einige leckere, die man essen kann. Quinoa und Buchweizen lassen sich z.B wie Reis zubereiten und schmecken auch damit gemischt lecker.
Das Brot von der Firma Schnitzer finde ich sonst noch ganz gut und auch sehr nahrhaft. Besonders gefallen mir da die Sorten Hirse, Sesam, Amaranth und Reis. Die Sorte Reis ist allerdings schon fast eher, wie Kuchen. Wer Lust darauf hat, sollte sich vielleicht auch mal Brote selbst backen. Da gibt es auch viele leckere Rezepte. Hatte z.B. mal eins mit Linsen, Möhren und Ei drin gefunden. Das war allerdings ehrlich gesagt auch das einzige Brot, was ich bisher selbst gebacken habe. Hatte sich aber gelohnt.
Hoffe, irgendwer kann mit meinen paar Eindrücken etwas anfangen. Im Grunde muss jeder selbst mal alles testen was ihm oder ihr am besten liegt. Da es nicht so unendlich viel Auswahl gibt ist es auch immer mal nett, neue Produkte auszuprobieren.
Schöne Woche noch 
vor 
