Hallo!
Hmmm, ich bin mir grad nicht so sicher, um was für Kräuter es hier jetzt konkret geht: Also eher so Küchenkräuter fürs Essen und so (weil das Thema ja "Kochen mit Kräutern" heißt) - oder eher Heilkräuter für Tees, Umschläge oder sowas (weil die Kamille zitiert wurde - mit der ja eher kein Essen gekocht wird)?
In der Küche fürs Essen verwenden wir gern diese Kräuter (ich zähl jetzt mal alles auf, wo wir Blätter/Grün und/oder Blüten verwenden - nicht nach der botanisch-korrekten Betitelung als "Kraut"): Petersilie (glatte + krause), Dill (Grün + Dolden), Rosmarin, Oregano, Majoran, Thymian, Estragon, Liebstöckel, Pfefferminze, Melisse, Bohnenkraut, Schabzigerklee, Basilikum, Schnittlauch, Sellerie, Lorbeer, Borretsch, Salbei, Curryblätter, Fenchel, Kresse, Beifuß, Kerbel, Sauerampfer, Bärlauch, Pimpinelle, Brennnessel, Gänseblümchen, Schafgarbe, Löwenzahn, Koriander, ... - jeweils frisch bzw. eingefroren (wenn vorhanden) oder getrocknet (nur manche). Paprika, Pfeffer und so sind Gewürze - und die zähl ich hier mal lieber nicht auf, das sprengt ja den Rahmen. Ebenso wie ja auch das frische, zarte Grün von Möhre, Radieschen, Kohlrabi usw. verwendbar ist - was ich aber hier ebenso wenig mit aufzähle, wie die verschiedenen Unterarten der o. g. Kräuter (z. B. Zitronenthymian, Kapuzinerkresse, ...). ;-)
Hmmm, und da auch nach dem Zweck gefragt wurde - hier wieder die Gegenfrage: Ist hier der Verwendungszweck in der Küche (also die Speisen) gefragt - oder der "Heilzweck" (den ja auch viele Küchenkräuter haben)? Oder noch ein ganz anderer Zweck? Oder ...? Und soll das jeweils hier wirklich in einem Thema zu ALLEN (!!!) Kräutern abgetippt werden? *skeptischguck* Zumal ja Heilkräuter + pflanzliche Mittel (inkl. Gesundheitswirkung von Küchenkräutern + Gewürzen) schon in anderen Gruppen Thema sind.
Sonnige Grüße von der Gänseblümin.
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