Thema: Alles für den Mixer!!!

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (02.11.2007 23:08)

  Blumenkohlsuppe mit Dreierlei-Topping

  Und noch eine andere Suppe (falls Du keine Suppen magst, @ Chrisi, bitte Bescheid geben - dann hör ich damit auf ;-) ):

  In 1 EL Öl 2 Zwiebeln (geputzt + gehackt) anschwitzen, dann etwa 600 g Blumenkohl (geputzt + zerteilt, auch gern inkl. Strunk) zugeben und mit 250 ml Weißwein + 750 ml Brühe (Gemüse oder Hühner) sowie Salz, Pfeffer + Muskat (frisch gerieben) etwa 20 min sanft garköcheln.

  Alles mit 200 g Sahne pürieren, nochmal aufkochen, abschmecken - und dann servieren.

  Dazu gibts: Schnittlauch (in Röllchen zerteilt) ... etwa 100-150 g Katen- oder Lachsschinken in schmalen Streifchen ... sowie etwa 150-200 g Pumpernickel (gewürfelt + in Butter gebraten).

  Guten Appetit!

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  geschrieben von Diana2 vor mehr als 4 Jahren (02.11.2007 23:10)

  Antwort: Alles für den Mixer!!!

  Gaensebluemin, du bist echt ein Schatz!

  lg Diana

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (03.11.2007 07:02)

  Kürbissuppe - jetzt aktuell

  Und noch eine Suppe:

  1 EL Butter im Topf erhitzen, dann 1 Zwiebel (geputzt + zerhackt) darin anschwitzen, dann 100 g Stangensellerie + 250 g Kürbis (jeweils geputzt + zerhackt) zugeben. Alles mit 400 ml Brühe (Gemüse oder Hühner) + 400 ml Milch + 1-2 Lorbeerblätter + etwas Nelkenpulver + 1/2 TL Zucker + 1/2 TL Salz etwa 15 min garköcheln.

  Alles mit weiteren 250 g Kürbiswürfeln + 1-2 TL Zitronensaft + etwas Tabasco pürieren. Nochmal aufkochen.

  Mit ein paar Sahnepünktchen (pro Teller etwa 1 TL?) + in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (03.11.2007 07:17)

  Selleriesuppe grün-weiß

  Und noch eine aktuelle Suppe:

  In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, darin 1 Zwiebel (geputzt + zerhackt) anschwitzen, dann 500 g Knollensellerie (geputzt + zerhackt) zugeben. Alles mit 600 ml Brühe (Gemüse oder Hühner) + 200 ml Milch + Salz + weißem Pfeffer + etwas Muskatnuss + etwa 60 g Weißbrot oder Ciabatta (jeweils entrindet) etwa 10-15 min garköcheln. Abschmecken.

  Etwa 3/4 der Suppe mit 4 EL geriebenem Parmesan + 100 g Sahne pürieren. Das übrige Viertel mit 1 Bd. glatter Petersilie + 1 Handvoll Sellerieblätter (jeweils geputzt + zerhackt) pürieren.

  Nach Bedarf beide Suppen getrennt nochmal erhitzen, dann die helle Suppe auf Teller verteilen, die grüne Suppe dekorativ dazugießen. Alles mit Croutons + weiteren etwa 2 EL geriebenem Parmesan servieren.

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (03.11.2007 07:23)

  Rote-Bete-Suppe

  Und noch eine andere aktuelle Suppe:

  1 EL Butter in einem Topf erhitzen, darin 2 Zwiebeln (geputzt + zerhackt) anschwitzen, dann 800 g Rote-Bete-Knollen (blanchiert/vorgegart + geschält, am einfachsten gleich die aus dem Vakuumpack, zerhackt) + 350 g Kartoffeln (mehlig-kochende, geputzt + zerhackt) zugeben. Alles mit 1 l Brühe (Gemüse oder Hühner) + Salz + weißem Pfeffer + etwas Piment (gemahlen) + 2 Stück Sternanis etwa 20 min garköcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Abschmecken.

  Sternanis entfernen, die Suppe pürieren. 100-150 g Creme fraiche mit dem Saft 1 Orange verrühren und die Suppe mit Klecksen davon servieren.
  

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (03.11.2007 07:38)

  Rote-Bete-Rahm-Suppe mit Meerrettich

  Und noch eine andere Rote-Bete-Suppe - weil die so ne schicke Farbe haben ;-) :

  1 EL Butter im Topf erhitzen, darin etwa 200 g Zwiebeln (geputzt + zerhackt) anschwitzen + glasig dünsten. 700 g Rote-Bete-Knollen (blanchiert/vorgegart + geschält, am einfachsten gleich die aus dem Vakuumpack, zerhackt) zugeben und alles mit 800 ml Brühe + 200 g Sahne + Salz + weißem Pfeffer + etwas Muskatnuss etwa 20 min garköcheln.

  Die übrigen 100 g Rote Bete sehr klein würfeln und in etwa 1 TL Butter etwa 10 min dünsten.

  Alles mit 2 TL frisch geriebenem Meerrettich + 2-3 TL Weißweinessig pürieren. Suppe mit weiteren etwa 2-3 TL frisch geriebemem Meerrettich sowie etwa 1/2 Bund Schnittlauch (in Röllchen) und den Rote-Bete-Würfelchen servieren.

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  geschrieben von Chrisi vor mehr als 4 Jahren (03.11.2007 16:07)

  Antwort: Alles für den Mixer!!!

  boar, da hast du dir ja echt einen ast geschrieben für die ganzen rezepte... ich mag blumenkohl leider garnicht - aber brokkoli und kartoffeln!!!

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (04.11.2007 21:48)

  Antwort: Alles für den Mixer!!!

  @ Chrisi:

  Also die obige Blumenkohlsuppe kannst Du auch prima mit Brokkoli zubereiten - schmeckt ebenfalls lecker!

  Soll ich noch weiter suchen + tippen - oder reichts jetzt erstmal?

  Und wenn weitersuchen - wonach konkret am liebsten? Also welche Früchte ... welche Gemüse ... Suppe oder Dessert oder Getränk ... mit oder/und ohne Milchprodukten - und falls ja, mit welchen (nicht) ... oder ...?

  Sonnige Grüße von der Gänseblümin.

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  geschrieben von aries24 vor mehr als 4 Jahren (07.11.2007 14:49)

  Antwort: Alles für den Mixer!!!

  haha, ich hab gedacht du hast so ne Küchenmaschine, ich nenn das Ding auch immer Mixer, lol. Deshalb der Kuchenteig.

  Ja Drinks mach ich mir damit auch. Jetzt hab ich mir noch so einen Stabmixer angeschafft, der ist auch cool

  Danke Gänseblümin für die leckern Tipps

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  geschrieben von Chrisi vor mehr als 4 Jahren (09.11.2007 18:49)

  Antwort: Alles für den Mixer!!!

  da habe wir wohl etwas verwechselt ^^ aber egal, war ne nette unterhaltung...

  gänseblümin, ich glaub, das langt erstmal herzlichen dank natürlich, aber wenn du noch weiterschreiben möchtest, kannst du das gerne tun...

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