Thema: Suppen

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  geschrieben von Sakuragi vor mehr als 4 Jahren (31.12.2007 07:17)

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  Suppen

  Tomatensuppe f. 4 P.:

  1 kg Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Öl zum Braten, 2 TL Basilikum, 1 Prise Thymian getrocknet, 1 Prise Majoran getrocknet, 1 Prise Rosmarin, 750 ml Fleischbrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Gin, Salz und Pfeffer, 4 TL Crème fraiche

  Die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Die kleingeschnittenen Tomaten und die Gewürze zugeben, im geschlossenen Topf leise 15 Min. köcheln lassen. Die heiße Brühe zugießen, weitere 5 Min. kochen lassen und dann durch ein Sieb passieren. Wieder erhitzen, Tomatenmark unterrühren und mit Gin abschmecken. Auf Teller oder Suppentassen verteilen und mit Creme fraiche garnieren.

  Brennwert p. P.: 172 kcal

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  geschrieben von Sakuragi vor mehr als 4 Jahren (01.01.2008 23:32)

  Suppen

  Zwiebelsuppe f. 4 P.:

  500gr.Zwiebeln, 50g Margarine , 1 Liter Fleischbrühe, 2ScheibenToast, Salz und Pfeffer, 50g geriebenen Käse

  Die Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Das Brot toasten, in Würfel schneiden. Die Zwiebelsuppe in Tassen füllen, mit den Toastwürfeln und dem geriebenen Käse bestreuen.

  Brennwert p. P.: 143 kcal

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  geschrieben von Sakuragi vor mehr als 4 Jahren (01.01.2008 23:39)

  Suppen

  Kartoffelsuppe f. 4 P.:

  2 El Öl oder etwas Speck, 2 Zwiebeln, 2 Wiener Würstchen, 2 Pfefferbeisser (Würstchen), 1 Tüte Kartoffelpürree zum Anrühren, 1/2 Würfel Brühe, Pfeffer und Salz, 1 Liter Wasser, 2 Karotten

  Öl ineinem Topf erhitzen (oder alternativ gewürfelten Speck auslassen).
  Zwiebeln schälen, in Würfel scheiden und darin anbraten.Alle Würstchen in Scheibchen schneiden und ebenfalls darin anbraten. Nun mit Wasser aufgießen und das kleine Stück des Suppenbrühwürfel dazugeben. Die Karotten schälen und in Scheibchen oder Streifen schneiden. So lange kochen, bis diese gar sind. Die Hälfte des Kartoffelpürees dazugeben (je nach gewünschter Konsistenz kann man entweder mehr oder weniger Pulver nehmen). Abschmecken.

  Brennwert p. P.: 234 kcal

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  geschrieben von Sakuragi vor mehr als 4 Jahren (01.01.2008 23:47)

  Suppen

  Erbsensuppe f. 4 P.:

  500gr Erbsen getrocknet, 300gr Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Stange Lauch, 1/4 Knollensellerie, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1/2 Tl Majoran getrocknet, 1 Lorbeerblatt, 1 Scheibe Speck, 4 geräucherte Mettwürstchen, 1 Tl Senf, 1Liter Gemüsebrühe

  Die getrockneten Erbsen über Nacht in zwei Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen und zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln und Kartoffeln zugeben. Mit der Brühe nach Bedarf auffüllen und alles etwa 15 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten. Die Kräuter fein hacken und die Mettwürstchen in nicht zu feine Scheiben schneiden. Zur Suppe hinzugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.

  Brennwert p. P.: 467 kcal

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (02.01.2008 15:30)

  8 Suppen-Rezepte

  Hallo!

  Ich verlinke mal in ein anderes Thema, wo ich auf den Seiten 2+3 einige Suppen-Rezepte gepostet hab:

  Gazpacho - kalte Gemüsesuppe aus Andalusien

  Möhren-Orangen-Suppe

  Bananensuppe mit Kokosmilch

  Blumenkohlsuppe mit Dreierlei-Topping

  Kürbissuppe

  Selleriesuppe grün-weiß

  Rote-Bete-Suppe

  Rote-Bete-Rahm-Suppe mit Meerrettich

  http://www.imedo.de/group/topics/show/54337-alles-fuer-den-mixer/2

  Sind alles Suppen, wo man einen Mixer oder Pürierstab braucht.

  Guten Appetit, falls jemand was nachkocht!

  Sonnige Grüße von der Gänseblümin.

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