Thema: Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (04.03.2008 13:32)

  Stichworte (Tags):

  Dünndarm, Geschmacksrezeptoren, Hormone, Insulin, Süßstoffe, übergewicht, Zucker

  Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

  Hallo Leute!

  Hab grad einen interessanten Artikel gefunden - hier mal der Extrakt daraus:

  * Rezeptoren, die auf der Zunge das Geschmackserlebnis "süß" vermitteln, wurden auch im Dünndarm entdeckt

  * konkret: Rezeptor T1R3 sowie zugehöriges Protein Gustducin

  * diese reagieren auf Zuckeranteil ... setzen bestimmtes Hormon frei ... und dann gibt die Bauchspeicheldrüse Insulin ab

  * offenbar reagieren diese Rezeptoren aber nicht nur auf Zucker - sondern auch auf bestimmte Süßstoffe

  * Forscher meinen, das könnte EINE Erklärung dafür sein, dass bestimmte Süßstoffe Übergewicht fördern

  Quelle: "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS, Onlineausgabe)

  Naja, ich vermeide Süßstoffe ohnehin lieber - und süße möglichst wenig oder mit Früchten.

  Sonnige Grüße von der Gänseblümin.

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  geschrieben von spinne vor mehr als 4 Jahren (28.03.2008 07:29)

  Antwort: Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

  und macht der Fruchtzucker aus den Früchten nicht dasselbe ?..ist doch auch Zucker...oder ging das aus dem Artikel nicht hervor ?

  lG

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (28.03.2008 07:50)

  Antwort: Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

  Hallo Spinne!

  Natürlich haben auch Früchte Zucker - doch "echter" Zucker ist ja offenbar auch nicht das Problem, denn da wird das Insulin ja wirklich benötigt.

  Bei Süßstoffen jedoch ist das "Süß-Empfinden" ja Schwindel - und wird das Insulin gar nicht benötigt. Man bekommt also Heißhunger auf immer noch mehr Süßes. Weil ja das Insulin "vertan werden" muss. Oder irgendwie so in der Art.

  Sonnige Grüße von der Gänseblümin.

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  geschrieben von spinne vor mehr als 4 Jahren (28.03.2008 08:12)

  Antwort: Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

  hmm, aber das Geschmackerlebnis auf der Zunge ist doch gleich ? und damit wird doch der Receptor im Düda...auch angesprochen ? oder ist es so gemeint, dass "normaler Zucker" nicht Apetit und Heißhunger verursachen ?...sich eben anders verhält ? ( ich meine jetzt den Kritallzucker) und wie ist es bei Rohrzucker, der wird doch auch oft empfohlen.

  lG

  
  

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  geschrieben von Gaensebluemin vor mehr als 4 Jahren (28.03.2008 12:29)

  Antwort: Geschmacksrezeptoren für Süßes auch im Dünndarm

  Also die Rezeptoren im Dünndarm reagieren erstens völlig unabhängig von dem, was die Zunge wahrnimmt - sie nehmen ja "selbständig" wahr.

  Und "echter" Zucker (also kein Süßstoff - sondern eben Honig, Kristallzucker, Rohrzucker, ...) macht diesen Heißhunger und immer noch mehr Appetit eben wohl nicht - weil das Insulin ja da bei der Verdauung verbraucht wird.

  Rohrohrzucker ist halt nicht raffiniert - enthält also noch diverse Mineralien. Insofern ist es wenigstens kein "leerer" Zucker, wie der weiße Kristallzucker dies ist. Zu viel davon ist jedoch ebenso ungesund - für Zähne, hinsichtlich Diabetes-Risiko usw. Aber das bisschen, was man eben so zum Kuchenbacken, auf die Eierkuchen, in manche Teesorten oder so verwendet - da ist Rohzucker schon gesünder, vollwertiger, weniger verarbeitet/verfremdet. So, wie ja auch Vollkornmehl gesünder als das weiße 405er Auszugsmehl ist. Im Hinblick aufs Insulin oder so bleibt sich das jedoch gleich.

  Sonnige Grüße von der Gänseblümin.

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