Einer aktuelle Studie der spanischen Universität Jaén zufolge soll Olivenöl wirksam sein gegen Brustkrebs. „Bereits zwei Esslöffel des kalt gepressten Öles haben einen stark gesundheitsfördernden und auch krebsvorbeugenden Effekt“, so der Leiter der Studie José Gaforio, und "Es gibt mehrere Hinweise dafür, dass gelegentlicher Konsum kleiner Mengen Olivenöl das Risiko senkt, an Brust- oder Darmkrebs zu erkranken". Auf dieses Thema aufmerksam geworden waren die Forscher anhand verschiedener Studien. In diesen Studien waren Mittelmeerländern, in denen traditionell mehr Olivenöl konsumiert wird, eine niedrigere Brust- und Darmkrebsrate bescheinigt worden.
Eine weitere positive Eigenschaft des Olivenöls wurde an der Yeshiva University in New York entdeckt. Demnach sättigt Olivenöl stärker und länger als andere Öle. Der Grund: Die darin enthalten ungesättigten Fettsäuren werden vom Dünndarm in ein Hormon umgewandelt, das einen Sättigungsreiz auslöst.
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