Ätherische Öle in der Küche

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Thema: Ätherische Öle in der Küche

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 14:40)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Nelke : verdaungsfördernd,regt die Entgiftungsorgane an

    Verwendung: Reisgerichte,Fruchtschalen,Milchgerichte,dunkles Fleisch,Kohlgerichte,Tomatensauce,Kompotte,Backwaren,Getränke

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 14:42)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Oregano: magenstärkend,verdauungsanregend,regt die Entgiftungsorgane an

    Verwendung: mediterrane Küche,Suppen,Fleisch,Pasteten und Wurst,Tomaten und Kartoffelgerichte



    Oregano ist mit Majoran und unserem einheimischen Dost verwandt.Er wächst vor allem in den östlichen Mittelmeerländern und zählt dort zu den beliebtesten Gewürzen.In der italienischen Küche ist Oregano das typische Pizzagewürz.

    Das Oregano-Öl besitzt äußerst starke desinfizierende und entzündungshemmende Wirkungen.Deshalb wird es besonders bei Atemwegs- und Harnwegentzündungen eingesetzt.Außerdem wirkt Oregano durchblutungsfördernd,krampflösend und schmerzlindernd.Er wird bei Asthma,Magenschwäche,Appetitmangel,Koliken,Rheuma und Neuralgien angewendet.

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 14:44)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Pfeffer (schwarz): verdauungsanregend,desinfizierend

    Verwendung: überall einsetzbar wo eine aromatische Schärfe gewünscht ist

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 14:47)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Rosmarin: magen-und verdauungsberuhigend,regt die Entgiftungsorgane an

    Verwendung: Suppen,Eintöpfe,Kartoffelgerichte,Wild,Rindfleisch,Lamm und Fisch,dunkle Saucen,Dressings,Pilze,Tomaten,Paprika

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 18:22)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Salbei: antibakteriell und magenberuhigend

    Verwendung: Suppen,Salate,Dressings,helles Fleisch und Fisch,Kartoffel- und Nudelgerichte

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 18:24)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Wacholder: magenstärkend und -beruhigend,blähungshemmend

    Verwendung: Kohlgerichte,Wild,dunkles Fleisch,dunkle Saucen,eingelegtes Gemüse

    • ossa moderiert diese Gruppe
    geschrieben von ossa Female vor mehr als 2 Jahren (06.09.2009 18:26)

    Antwort: Ätherische Öle in der Küche

    Zimt: magenstärkend und verdauungsfördernd

    Verwendung: Milchgerichte,Backwaren,Getränke,sparsam in der asiatischen Küche.

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