Thema: Ente mit Tamarindensauce und gerösteten Chiliflakes

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  geschrieben von DSDSsux vor mehr als 5 Jahren (06.05.2007 20:41)

  Stichworte (Tags):

  ente, kürbis, tamarindensauce

  Ente mit Tamarindensauce und gerösteten Chiliflakes

  Dann zeig ich euch mal mein lieblingsgericht!

  Für 2 Personen:

  • 250 g Entenbrustmit Haut
  • 50 g kleine Charlotten
  • 100 g Kürbis
  • Öl
  • Chiliflakes
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Fischfond
  • Tamarindensauce

  1. Die Ente in Stücke schneiden (wie vom China-Restaurant gewohnt), und die Charlotten und den Kürbis (ohne Schale) in kleine Stücke schneiden.
  2. die Entenstücke im Wok ohneFett scharf anbraten. Herausnehmen und Fett abgießen.
  3. Charlotten in den Wok geben und mit Chiliflakes und ca. 1 EL Öl anbraten. Kürbis und Kaffier dazugeben, Fischfond dazugeben (ca. 1 EL) und 2-3 min weiterbraten.
  4. Dann die Entenstücke wieder dazugeben, Tamarinensauce (ca. 1 EL) daraufgeben und gut durchrühren.

  Ist nicht jedermanns sache wegen dem geschmack aber ich ess das sehr gerne!

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