Acetale - Medizinlexikon
chem. Verbindung, gebildet aus Aldehyd u. Alkohol unter Abspaltung von Wasser (Ketone bilden entspr. Ketale). Zwischenstufe ist dabei das Halbacetal. Wichtigste in der Natur vorkommende A. sind die Di-, Oligo- u. Polysaccharide (Monosaccharide liegen als Zyklohalbazetale vor). A. sind im alkal. Milieu relativ beständig u. werden durch wäßrige Säuren zu Aldehyden u. Alkoholen hydrolysiert.
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