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Bäckerasthma - Medizinlexikon
berufsbedingtes allerg. Asthma bronchiale bei Bäckern, seltener bei Konditoren. Überwiegend durch Mehl u. Backzusatzstoffe, z. B. Amylase, seltener durch Kleie u. Schrote sowie durch darin enthaltene Schimmelpilze u. Mehlinsekten verursacht. Meistens geht dem B. eine allergische Rhinitis voraus. Häufigste allerg. Berufskrankheit (Arbeitsallergosen) des Atmungsorgans.
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