Bohnengifte - Medizinlexikon

Ursache von Lebensmittelvergiftungen. 1. Phaseolus vulgaris, weiße o. grüne Garten- o. Buschbohne. Führt roh in großer Menge verzehrt zu Gastroenteritis, laxierende Wirkung. 2. Phaseolus coccineus, Feuerbohne. gefährlicher als Phaseolus vulgaris, enthält Toxalbumin, Phasin, ähnl. wirksam wie Rizin. 3–10 Bohnen schon tox. 3. Vicia faba, Sau- o. Pferdebohne. Frisch wie Phageolus vulgaris, bei Glukose-6-phosphatdehydrogenasemangel, insbes. bei gleichzeitiger Einwirkung best. Arzneimittel wie Analgetika u. Sulfonamide, hämolysierend, Favismus. 4. Vicia sativa, Saat- o. Futterwicke, wie Saubohne. Ähnl. Wirkungen durch Sojabohne u. Lupine mögl.

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