Diacetyl - Medizinlexikon

Synonyme: Butan-2,3-dion

kommt im Aromastoff der Butter u. im ätherische Öle des Lemongrases vor. Chem hergestelltes D. wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet (z. B. Zusatzstoff für Margarine).

© Elsevier GmbH, München

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