Lebensmittel, basenüberschüssige - Medizinlexikon
Lebensmittel, die beim metabol. Umsatz vorwiegend alkal. (bas.) reagierende Produkte liefern; es sind dies jene Lebensmittel, bei denen die bei der biol. Oxidation entstehende Kohlensäure (CO2) an vorhandene Alkalimetalle (Kalium, Natrium) als Hydrogenkarbonat gebunden werden. B. L. sind Obstsäfte (auch der stark „saure“ Zitronensaft), Milch, Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Bohnen usw.
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