Lebensmittelallergene - Medizinlexikon
Allergie auslösende Antigene in Lebensmitteln, Lebensmittelzusätzen u. Lebensmittelverunreinigungen. Wichtigste Allergene bei pflanzl. Lebensmitteln: Getreide, Leguminosen, Samen u. Bohnen; bei tier. Lebensmitteln: Kuhmilch, Eier u. Fisch. Unverträglichkeiten gegenüber Nahrungsmitteln.
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