Omega-3-Fettsäuren - Medizinlexikon
Fettsäuren der Linolensäurefamilie, z. B. Eikosapentaen-(C20 : 5?-3)- u. Dokosahexaen-(C22 : 6?-3)-Säure. In hoher Konzentration in Kaltwasserfischen (Makrele, Lachs, Forelle). Für den Menschen essentiell; wirken triglyzerid- u. cholesterinsenkend, thrombozytenaggregationshemmend, Verbesserung der Blutfluidität u. blutdrucksenkend. Muttersubstanzen der Prostaglandine u. Leukotriene. Ther. Anwendung zur Reduktion des Arterioskleroserisikos, z. B. mit Ameu-Lachsölkonzentrat (standardisiert auf 35 % Omega-3-Anteil). Naturexperiment der geringen kardiovaskulären Mortalität (als % aller Todesfälle) bei Grönland-Eskimos (7 %), Japanern (12 %), Europäern u. Amerikaner (40 %) aufgrund der Ernährungssituation mit Fischen u. Lebertran. Fettsäuren.
© Elsevier GmbH, München
Verwandte Artikel
-
Omega-3-Fettsäuren
In der Ernährungswissenschaft hört man immer von den „guten Omega-Fettsäuren“. Doch was genau verbirgt sich eigentlich hinter diesen Namen und warum sind sie für eine ausgewogene Ernährung so wichtig; wo doch jeder weiß, dass zu viel Fett ungesund ist. Chem...
-
Risotto mit Paprika und Papaya: gesundheitsbewusst kochen mit imedo.de
Gesundheitsbewusstes Kochen beginnt mit dem richtigen Einkauf, den richtigen Zutaten und dem Wissen über Inhaltsstoffe und ernährungsphysiologischen Wert der Lebensmittel. Die Zubereitung der Speisen sollte schonend sein und alle erwünschten Inhaltsstoffe ...
-
Nicht nur am Freitag sollte Fischtag sein: mit imedo zum Kochkünstler
Wie mache ich Nudeln selbst? Hilft Öl bei verklebten Spaghetti? Wie bereite ich einen Braten zu und welches Dressing passt eigentlich zu welchem Salat? Niemand kommt als Kochkünstler auf die Welt, aber jeder kann es werden. Wöchentlich gibt das Internet-Ge...
