Saccharomyces - Medizinlexikon

Gattung der Ordnung Endomycetales (Saccharomycetales), einzellige Pilze, die sich durch Sprossung vermehren. Zur Gattung gehören wichtige Kulturhefearten (Hefen) mit ausgeprägtem Gärungsvermögen wie z. B. Weinhefe.

© Elsevier GmbH, München

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