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Xanthinoxidase - Medizinlexikon
autoxidables FAD- u. molybdänabhängiges sowie Eisenschwefelzentren enthaltendes Enzym der Leber u. der Milch (Schardinger-Enzym; sein lebensmittelchem. Nachweis in der Milch gibt Aufschluß, ob diese gekocht o. roh ist), das Hypoxanthin u. Xanthin zu Harnsäure oxidiert. Der verbrauchte Sauerstoff wird dabei zu Wasserstoffperoxid reduziert.
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