Zyklamate - Medizinlexikon
Salze der N-Cyclohexylsulfaminsäure. Die Natrium- o. Kalziumsalze werden als synthet. Süßstoffe angewendet. Z. haben etwa die dreißigfache Süßkraft der Saccharose, sind aber gegenüber Saccharin angenehmer im Geschmack. Im Gemisch mit Saccharin verstärken sich die beiden Süßstoffe synergist. Anhaltspunkte für die karzinogene Wirkung haben sich nicht bestätigt. Das toxikol. bedenkl. Cyclohexylamin ist eine herstellungsbedingte Verunreinigung, wird aber auch von einigen Menschen (sog. Konvertern) aus Z. im Darm gebildet. Acceptable daily intake.
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